當前位置:弘善佛教 > 佛茶 > 白茶 >

白茶是什么茶?有哪些種類?

[白茶] 發表時間:2019-12-09 作者:未知 [投稿] 放大字體 正常 縮小 關閉

白茶是什么茶?有哪些種類?

白茶是什么茶?

  白茶是不炒不揉的輕微發酵茶。因它的成品茶滿身遍布了絨毛,色如銀白,故取名為“白茶”,其主要生產自福建政和、福鼎、松溪等地,由于政和縣的土質結構非常豐富,因此在這個基礎上所形成的政和白茶滋味很濃厚、很鮮爽,香氣也是特別高。

  傳統的白茶茶葉采摘后,首先晾青要連續四天以上的好天,基數不能低于72個小時,還需要一個通風環境極好的地方,白天空氣溫度高,相對應的濕度降低,這時候茶葉的植物水會逐漸排出,到了夜間溫度降低了,空氣中的濕度就會相對的增加,葉片會吸收空氣中的氧氣、水分和活性酶,促使整個茶葉內在化合物的形成,因此整個白天、晚上交替循環,茶葉就形成一吐一納的過程,當萎調的茶青失水率達到85%左右的時候,就可以讓茶葉在太陽底下暴曬曬干。完成后的白茶整體色澤會比較暗一些,但這樣的制作過程更多的時間是跟自然接觸的,所以滋味會更加醇厚甘甜、鮮爽。也正是因為白茶那清淡回甘、鮮爽醇厚的優質特點,使其成為中國茶類中的特殊珍品。

  白茶在民間有“一年茶,三年藥,七年為寶”的說法,隨著存放時間的變化,白茶茶葉的內含物會逐漸增多,藥用價值也會更高;老一輩的人如果身體不舒服或者感冒,都會拿白茶來煮一煮,因為其主肺經,特別是在霧霾天,對身體有較大幫助。

白茶是什么茶?有哪些種類?

白茶有哪些種類?

  白茶主要有四大類:白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶因茶樹品種和鮮葉采摘的標準不同而分為芽茶和葉茶,采摘單芽所制成的茶(也就是芽茶)為銀針,采摘完整的一芽二三葉所制成的茶(也就是葉茶)為白牡丹、貢眉和壽眉。

  白毫銀針

  白毫銀針作為白茶中的天之驕子而在茶圈中美名遠揚,是白茶中最名貴的品種,素有茶中“美女”、“茶王”的稱譽。銀針是采摘自白茶樹的單肥芽而制作成的,因外形覆滿白絨毛,形似銀針而得其名。其湯色淡黃,入口鮮爽醇和,再細聞銀針的香氣,你會發現它擁有一股最具特別的香氣,像是蘆花、蘆草氣息,也像是玉米煮熟后散發的氣味,獨具魅力的毫香為銀針平添了更多的迷人風味。有人會問:這些白絨絨的毛是灰塵嗎?不,其實那是白毫,其內含有茶氨酸和芳香物質很豐富,能為茶湯增添不少清甜鮮爽的風味,是銀針不可或缺的一部分。

  不少茶友對于白毫銀針的印象都停留在單獨芽頭,但其實它真正的長相是肥壯的芽頭旁帶著葉殼,葉殼緊緊的護著芽頭,是一旗一槍,并非是光禿禿的單獨芽頭;將芽頭剝開后,我們能發現其內在芽頭的結構是筍狀的,剝開一層還有一層,而且內部每一層也都覆滿白絨毛。品質好的白毫銀針,內在的白毫層能達到六、七層之多,還有部分茶商會將白牡丹剝去葉片后冒充銀針,所以茶友們在購買時要注意識別。

  白牡丹

  白牡丹是采用完整的一芽一二葉所制成的,說起白牡丹,很多人用四個字來形容它,那就是“天青地白”,其綠葉中夾雜著銀白色的毫心,形態像花朵一樣,它葉張肥嫩,葉態伸展,毫心肥壯,披毫帶綠,外形高貴典雅。沖泡后的白牡丹芽頭連著枝葉,綠葉托著嫩芽,就像蓓蕾初放的朵朵白色牡丹,故而得名“白牡丹”。

  白牡丹的氣味清香純正,有淡淡的花香味道,茶汁色呈杏黃或橙黃清澈,入口醇厚清甜,它有著抗輻射、美容減肥、退熱降火等功效,是夏季的最佳飲品,甜水是其最大的特色。很多專家認為,白牡丹是白茶中的上乘佳品,因其采用的是純天然的制作方法,所以是非常健康又營養的茶葉。經過科學檢測,白牡丹所浸泡出來的茶湯中,茶葉氨基酸含量高達4.99%,是所有茶類中氨基酸平均含量最高的產品。

  貢眉

  選用菜芽原料的樹肖嫩肖制成的白茶就稱為“貢眉”,是白茶里產量最大的品種。其色澤比較翠綠,內含物質更加豐富,十分耐泡,茶汁色呈深黃或橙黃,入口鮮亮醇爽,氣味像是粽葉香和藥草香,存放久了還有棗香等。因貢眉每個采摘季節的滋味各不相同,符合大多數人的口味,價格也比較實惠,因此很多茶友都喜歡將它存為老白茶來慢慢享品。

  在清朝時,大家都喜愛喝壽眉茶,后來一些福建官員在壽眉中選取上乘的茶葉進貢,于是給這些上乘的茶葉取名為“貢茶”。其在制作工藝和保健功效方面與白牡丹差不多,但感官的品質卻與白牡丹有所不同,因此兩者還是有區別的。

  壽眉

  壽眉也稱作“貢眉”,因其外形似眉而得此名。壽眉的品質次于貢眉,由于產地、采摘標準和加工工藝的不同,也會造成壽眉的等級不一,它與銀針和白牡丹的精致不同,其性中庸,不寒不熱,溫和厚道,茶汁色深黃或微紅,夏季飲用令人身心舒暢愉悅,是福建當地人離不開的生活茶。

精彩推薦
湖北快3开奖网站 消逝的光芒怎么赚钱快 梦幻西游144级种种子赚钱么 如果爆发金融危机 做什么能赚钱 快乐12 迅雷赚钱宝辽宁地区收益 开大车卖水果赚钱 中国足彩网比分直播14场结果 新天地娱乐群 努力赚钱 还是要享受生活 麻将外挂软件下载 黑龙江11选5 随州业余赚钱打工工作 在哪里可以玩德州麻将 在农村做柜子赚钱吗 188蓝球即时比分 二分彩